Fáradtság, kissé fakó bőr – mindez akár annak is a jele lehet, hogy a szervezet természetes kémhatása túlzottan savas irányba tolódott el. Márpedig ezen nem segítenek kizárólag a vitaminok, érdemes megváltoztatni az étkezést. Az alábbiakban a legjobb lúgosító ételek közül mutatunk be néhányat.

Mielőtt azonban belevágnánk, érdemes kicsit megvizsgálni, mivel jár az, ha a szervezetünk túlzottan savas! Mindez elsősorban a túl stresszes életmód és az egészségtelen étkezés következménye.

Milyen jelei vannak?

alacsony energiaszint
romló védekezés a kórokozók ellen
bélproblémák
anyagcsere-folyamatok lelassulása
elhízás

Miért fontosak a lúgosító ételek?

A lúgosítás lényege egyrészt a savas közeg közömbösítése, másrészt a napszaknak megfelelő tápanyagok kiválasztása (ez azért fontos, mert olyan ételeket érdemes enni, melyeket a szervezetünk az adott napszakban a legkönnyebben képes feldolgozni).

Mielőtt azonban tovább mennénk, nagyon fontos egy pillanatra megállni és tisztázni pár alapvető dolgot, ugyanis a témában rengeteg (nem ritkán káros) téveszme terjedt el az utóbbi években, melyekkel többet árthatunk magunknak, mit amennyit használunk.

Nagyon fontos pontosan tájékozódni, mielőtt bármilyen „csodalúgosításba” kezdene valaki, a magunk részéről ezt nagyon nem javalljuk, azt viszont igen, hogy kérjünk tanácsot dietetikus szakembertől, orvostól!! Ennek fontosságát nem lehet eléggé hangsúlyozni.

A helyzet ugyanis az, hogy a gyors és látványos megoldást ígérő divathóbortok többsége jó esetben butaság, rosszabb esetben kifejezetten káros az egészségre.

A szervezet kémhatása (savassága vagy lúgossága) ugyanis csak egy paraméter a sok közül, egyfajta jelzés, mint mondjuk a testhőmérséklet vagy a vércukorszint. Kisebb-nagyobb ingadozás mindegyik esetében előfordul, baj akkor van, ha tartósan és jelentősen eltérnek a normális értékektől.

Modernkor

Az alapprobléma abban áll, hogy modernkori (értve ezalatt nagyjából a II. világháború után kezdődött időszakot) étkezésünk a korábbihoz képest túlságosan telítve van állati eredetű fehérjével. Míg egy 100-150 évvel ezelőtti átlagos háztartás esetében a húsfogyasztás nem volt a mindennapok része, addig ma a nyugati kultúrkörben gyakorlatilag nehezebb nem enni húst – vagy amit annak hiszünk -, mint hozzájutni.

A húsos és tejes étrend kéntartalmú aminosavakkal árasztja el a szervezetet, ezekből az emésztés során glükóz, húgysav és kénsav keletkezik. Magyarul a sok hús terheli meg leginkább a szervezetünk, azaz több lúgosító zöldséget és gyümölcsöt kellene ennünk.

Ami ugyan egyszerűnek tűnik (minden boltban válogathatunk közülük), csakhogy a tömegtermelés és a környezetszennyezés miatt a boltban kapható lúgosító zöldségek és lúgos gyümölcsök nagy része csak a töredékét tartalmazza a szükséges anyagoknak.

Azt is meg kell jegyeznünk, hogy a sportolás is savasít, hiszen az izmokban tejsav keletkezik. Ezért is foglalkoznak sokat a profi sportolók esetében a helyes táplálkozással, hiszen a szervezet akkor képes a legjobb teljesítményre, amikor a leginkább egyensúlyban van.

A lúgosító étrend

A fentiekből következik, hogy érdemes átalakítani a táplálkozásunkat és átállni egy lúgosító étrendre. Mit együnk ehhez a gyakorlatban?

több nyers növényt
kevesebb húst
több vitamint
több ásványi anyagot

Mit ne együnk vagy csak mértékkel?

vörös hús
ecet
cukor
alkohol
koffein

Fent már említettük, hogy a boltban kapható (akár bio-) zöldségek és gyümölcsök nem feltétlenül jelentenek maradéktalanul jó megoldást, tehát érdemes az orvosok által jóváhagyott lúgosító táplálék-kiegészítőket is a szervezetünkbe vinni. Aki veseelégtelenségben szenved, az fokozottan figyeljen!

Lúgosító étrend reggel

Jeleztük már, hogy nem mindegy, a nap adott szakaszában mit eszünk, hiszen a szervezetünk is másképp dolgozza fel a különböző táplálékokat reggel, napközben és este.

Reggel például érdemes mellőzni a fehérjéket, a szervezet ugyanis nem képes ilyenkor rendesen megemészteni azokat. Ehelyett javasolt a gyümölcsturmix, vagy a friss gyümölcs.

Lúgosító étrend délben

A nap közepén szükség van egy kis energiapótlásra (a kalóriáról itt olvashatsz), ilyenkor jöhetnek a zöldségek és hüvelyesek (ezekről kicsit lejjebb részletesebben is írunk), ha lehet, mellőzzük a húsokat, kivéve a csirkét és a halat.

Lúgosító étrend este

Délután nyers zöldségeket és gyümölcsöket lehetőleg már ne fogyasszunk a rostok miatt, ilyenkor jöhetnek a teljes kiőrlésű péksütemények, esetleg a müzli.

Este maradjunk a könnyű ételek mellett, legyen az párolt zöldség, esetleg natúr joghurt, mert a reggellel szemben a szervezet ilyenkor tudja a leghatékonyabban feldolgozni ezt a táplálékot.

Lúgosító ételek listája

A lúgosító ételek listája meglehetősen hosszú, inkább kiválasztottunk párat a legjobbak, leginkább közkedveltek közül. Nyilván ebben az esetben is sok múlik a szervezetünkön, az egészségi állapotunkon. Másként reagál az, akinek refluxa van, mint az, akinek nincs, de kiindulásnak jó lehet az alábbi lúgos ételek listája:

citrom – egyszerre kiváló C-vitamin forrás, emellett remekül lúgosít, azért is, mert alacsony a cukortartalma. Étkezés előtt is érdemes lehet fogyasztani belőle egy keveset.
szőlő – intenzív lúgosító hatása és magas glükóztartalma van (nem véletlenül szokás szőlőcukrot fogyasztani, ha hirtelen energiabomba kell, de igaz ez arra is, ha a lúgosítás gyorsan a cél)
mazsola – aszalt formában még jobb a szőlő, tele van vitaminokkal, folsavval, káliummal, foszforral és még sorolhatnánk.
banán – rengeteg benne a kálium, így a lúgosítás mellett az izmokat és az idegrendszert is segíti. Sok benne a rost és a C-vitamin is.
alma – a héjában cellulóz, a húsában pektin van
dinnye – a lúgosítás mellett a szív- és érrendszerre is kiváló hatással van
cékla – az egyik legjobb lúgosító, emellett csökkenti a koleszterinszintet is, a benne megtalálható kálium pedig segíti a szervezet teljesítményét.
uborka – az uborka is nagyon jól lúgosít, benne is van kálium.
burgonya – vitaminok, ásványi anyagok, növényi fehérjék valóságos tárháza a krumpli, alapélelmiszer.
brokkoli – friss kutatások szerint hosszú távú lúgosító és mint ilyen, teljesen egyedülálló (tele van kalciummal, segíti a csontok képződését, az emésztést).
spenót – a benne található oxálsav serkenti az emésztést, a folsav a vérképzést, a B-vitamin az anyagcsere folyamatokat támogatja meg, a K-vitaminnak pedig a vesék és a csontok hálásak.

Savas ételek

Fontos tisztázni, hogy attól, hogy egy adott élelmiszer savasít, még nem lesz káros, vagy feltétlenül kerülendő. Olyannyira nem, hogy a savas ételek közül nem kevés rostjai, vagy a benne lévő vitaminok (vitaminokról írtunk itt, és itt is) miatt kifejezetten értékes táplálék – csak éppen érdemes mértékkel fogyasztani, ellenkező esetben anyagcserezavart, hasi hízást, puffadást is okozhatnak.

hüvelyesek (csicseriborsó, vesebab, fekete bab)
zsírok (napraforgóolaj, szőlőmagolaj, margarin, vaj, kukoricaolaj)
fűszerek (mustár, ecet, maláta)
gyümölcsök (narancs, őszibarack, málna, szilva, ribizli, cseresznye, sárgadinnye, füge, datolya, sárgabarack)
gabona (árpa, kukorica, zabkorpa, rozs, barna rizs, búza, fehér rizs, fehér kenyér, keksz, rozskenyér, teljes kiőrlésű kenyér)
halak és húsok (gyakorlatilag minden, emellett a tojás, belsőségek)
tejtermékek (tejek, de például a hosszan érlelt sajtok is ide tartoznak)
magvak (pisztácia, földimogyoró, kesudió, napraforgómag, lenmag, brazil dió, török mogyoró, dió)
alkohol
cukrozott gyümölcslé
kávé
kakaó
édesítők (szacharin, fehér cukor, répacukor, maltóz szirup, juharszirup, méz)

Lúgosító italok

Eddig jórészt az élelmiszerekről esett szó, ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy az italok legalább ilyen fontosak a sav-bázis egyensúly kialakításában. Lássunk most néhányat a lúgosító italok közül!

ásványvíz – fontos, hogy ne szénsavas ásványvizet igyunk, mert az savasít. A víz hidrogénkarbonát-tartalma legyen legalább 600 mg/l. A szulfáttartalom viszont legyen minél kisebb (bőven 240 mg/l alatt).
gyümölcs- és zöldséglevek – vagy frissen facsart vagy nem koncentrátumból készült, 100 százalékos leveket igyunk, amiket szénsavmentes ásványvízzel hígítsunk fel, így csökkentve a magas tápanyagtartalmat és a szervezetbe bevitt gyümölcscukor mennyiségét.

Érdemes a fentieket figyelembe véve kialakítani az étrendünket, már csak azért is, mert a lúgosító ételek nem csak az egészség megőrzésében, de a jobb sportteljesítmény elérésében is segítenek.